Loading...

News

ads+ads_label

Sezon na szparagi w Niemczech rozpoczęty. Jak je przyrządzić?


     W ostatnim czasie w sklepach i na przydrożnych stoiskach pojawiły się szparagi. Dostępne są dwie odmiany – białe i zielone. Zawierają one bardzo dużo potrzebnych naszemu organizmowi wartości odżywczych, są bogate w minerały i witaminy.

Sposobów na przyrządzenie jest wiele. Opiszemy jeden z najpopularniejszych.

Na jedną osobę musimy kupić pół kilograma białych, lub 400 gram zielonych szparagów.

Szparagi przed przyrządzeniem należy obrać, wiele osób obiera tylko białe szparagi.

Gotujemy je następnie w zależności od ich grubości ok 10-15 minut. Do wody należy dodać łyżeczkę soli, pół łyżeczki cukru i łyżeczkę oleju.

Następnym etapem będzie przygotowanie sosu. Najpopularniejszym jest sos holenderski, który również możemy kupić.

Do przygotowania sosu potrzebujemy:

  • masło – 150 g na 4 porcje,

  • żółtka jaj – na 4 porcje 5 żółtek,

  • 130 ml wytrawnego białego wina,

  • 130 ml wody,

  • szczypta gałki muszkatałowej,

  • sól, pieprz (najlepiej biały),

  • łyżka soku z cytryny

Masło ucieramy z żółtkami na puszystą masę. Zagotowujemy wino z wodą i gałką muszkatałową w oddzielnym małym garnuszku. Następnie powoli dodajemy utarte z masłem żółtka i ubijamy trzepaczką do momentu zgęstnienia. Tak przygotowanego sosu nie wolno gotować, wystarczy podgrzewać na wolnym ogniu. Do sosu dolewamy sok z cytryny i przyprawiamy solą i pieprzem.

Szparagi podajemy z plasterkami szynki szwarzwaldzkiej, rybą, lub pieczoną wołowiną. Można spotkać również dodawanie do dania młodych gotowanych ziemniaków.

Życzymy smacznego

Filmy z przepisami po niemiecku udostępniliśmy TU.

Interesuje Cię niemiecka kuchnia? Dołącz do dyskusji na forum

16-04-2016 10:29:27 ·